Publicerad

Chèvresallad med päron, nötter och honungsvinägrett

Beskrivning

Ljuvlig elegant sallad med massor av smaker. Kombinationen av sältan från getosten och sötman från de grillade päronen gifter sig med varandra. God och lättgjord förrätt som definitivt kommer att göra succé!

Ingredienser

Sallad:

Nävar blandad sallad (t ex ruccola och maché)
2 – 3 päron
1 dl rostade valnötter eller pekannötter
100 g chèvreost

Honungsvinägrett:

flytande honung
vitvinsvinäger
olja
salt och peppar

Gör så här

Vinägrett:

Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  1. Rosta nötterna i en het och torr panna tills de börjar få färg.
  2. Sätt ugnen på 200°
  3. Skär chèvren i skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och gratinera i ugn några minuter tills de börjar få färg.
  4. Dela päronen i tunna klyftor och grilla dem på båda sidor, ringla över lite honung.
  5. Lägg upp salladen på ett serveringsfat, toppa med päronskivorna och osten. Strö över nötterna och ringla över vinägretten. Salta och peppra efter smak.

Publicerad

Pekankakor med frosting

Beskrivning

Kakor går att göra om i all oändlighet och passar utmärkt till fikat. Alla älskar kakor! Dessa är frestande, nötiga och saftiga med stora bitar pekannötter som ger härligt tuggmostånd. Glasyren blir pricken över i:et!

Ingredienser

Kakor:

225g smör, rumstempererad
1 dl socker
1 dl brunsocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
190 g pekannötter
36 pekanhalvor eller hackade och rostade, efter egen smak

Glasyr:

2 dl socker
1,2 dl mjölk
1 tsk smör
3-4 dl florsocker

Gör så här:

Kakor:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Vispa ihop socker, brunsocker och smör tills det är vitt och luftigt. Addera ägg och vanilj och rör om till en jämn smet.
  3. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Ha ner i smeten och tillsätt pekannötterna.
  4. Täck mixen och ställ den i kylen 30 minuter (eller mer).
  5. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Forma runda bollar och placera ut kakorna med mellanrum på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen ca 9-10min.
    Glasyr:
  6. Koka ihop brunsocker och mjölk i en kastrull under ständig omrörning. Låt koka 3-4 minuter, rör om hela tiden.
  7. Ta bort från värmen och ha i smöret.
  8. Ha i 3 dl av florsockret och rör om tills det blir jämnt. Om din frosting är för rinnig kan du tillsätta mer av florsockret. Ha i åtanke att glasyren kommer stelna till mer inom några minuter.
  9. Bred ca 1 tsk glasyr på varje kaka och strö över hackade pekannötter eller toppa med en halva pekannöt. Sen är det bara att njuta.

Publicerad

Chokladbräck med nötmix

Beskrivning

Chokladbräck är som en vanlig chokladkaka som du enkelt och snabbt gör själv utan att behöva använda ugnen. Den är också lite nyttigare. Bryt en bit bräck späckad med nötter och njut.

Tips: du kan ha på din egen favorit topping som t ex kokoschips, rivet apelsinskal eller torkadfrukt.

Ingredienser

200g mörk choklad
Nötmix, t ex mandlar, valnötter eller pekannötter.

Gör så här:

  1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält över varmt vattenbad.
  2. Häll ut chokladen på ett bakplåtspapper och dra ut tunna bräck med hjälp av en stekspade eller palett.
  3. Strö över din nötmix och avsluta med en nya flingsalt.
  4. Låt stelna och bryt sedan försiktigt loss chokladbräcken.