Beskrivning
Kakor går att göra om i all oändlighet och passar utmärkt till fikat. Alla älskar kakor! Dessa är frestande, nötiga och saftiga med stora bitar pekannötter som ger härligt tuggmostånd. Glasyren blir pricken över i:et!
Ingredienser
Kakor:
225g smör, rumstempererad
1 dl socker
1 dl brunsocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
190 g pekannötter
36 pekanhalvor eller hackade och rostade, efter egen smak
Glasyr:
2 dl socker
1,2 dl mjölk
1 tsk smör
3-4 dl florsocker
Gör så här:
Kakor:
- Sätt ugnen på 175°.
- Vispa ihop socker, brunsocker och smör tills det är vitt och luftigt. Addera ägg och vanilj och rör om till en jämn smet.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Ha ner i smeten och tillsätt pekannötterna.
- Täck mixen och ställ den i kylen 30 minuter (eller mer).
- Lägg bakplåtspapper på en plåt. Forma runda bollar och placera ut kakorna med mellanrum på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen ca 9-10min.
Glasyr: - Koka ihop brunsocker och mjölk i en kastrull under ständig omrörning. Låt koka 3-4 minuter, rör om hela tiden.
- Ta bort från värmen och ha i smöret.
- Ha i 3 dl av florsockret och rör om tills det blir jämnt. Om din frosting är för rinnig kan du tillsätta mer av florsockret. Ha i åtanke att glasyren kommer stelna till mer inom några minuter.
- Bred ca 1 tsk glasyr på varje kaka och strö över hackade pekannötter eller toppa med en halva pekannöt. Sen är det bara att njuta.
