Publicerad

Yougurtbröd med nötter och torkad frukt

Beskrivning:

Supergott och supernyttigt bröd som tar mindre än en timme att baka.

Tar ca. 40 minuter att göra

Ingredienser:

  • 4 dl Dinkel eller vetemjöl
  • 1 dl Bovetemjöl
  • 2 dl Havregryn
  • 1 dl Linfrön
  • 1 dl Valnötter eller mandlar
  • 1 dl Pumpakärnor
  • 2 tsk Bikarbonat
  • 2 tsk salt
  • 1 st äpple
  • 1 dl torkad frukt (Aperekos/russin)
  • 1/2 dl Honung
  • 5 dl yoghurt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 °c
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Hacka äpplet i små tärningar
  4. Rör ner honung, yoghurt, äpple och torkad frukt blanda tills det blir en jämn deg
  5. Häll ner degen i en smord ugnsfast med måttet 10x30x8 cm. Toppa med Pumpakärnor
  6. Grädda långt ner i ugnen i 60 minuter
  7. Ta ur brödet ur sin form och låt de svalna på ett galler under en kökshandduk, klart!

Publicerad

Fransk valnötsröra

Beskrivning:

Perfekt när du får gröna gäster som tycker om valnötter och sallad.

Tar ca. 10 minuter att göra

Ingredienser:

  • 2 st kokta potatisar
  • 2 st saltgurkor
  • 1 msk kapris
  • 2 msk creme fraiche
  • 1 msk senap
  • Salt och peppar
  • 1 dl valnötter
  • Färsk timjan

Gör så här:

  1. Tärna potatis och saltgurka i en bunke
  2. Tillsätt kapris, creme fraiche och Senap och smaka sedan av röran med salt och peppar
  3. Till servering: Lägg upp röran i små formar och strö över hackade valnötter, lägg sedan på en kvist färsk timjan. Klart för servering!

Publicerad

Honungsglaserad brysselkål med rostade pekan

Beskrivning

Byt ut potatisen och bjud på härlig honungsglaserad brysselkål med knapriga hasselnötter, det är himmelskt gott! Passar även till julbordet.

Ingredienser

500 g brysselkål
1 dl pekannötter
honung
smör
salt och peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180°.
  2. Ansa brysselkålen och stek den i smör.
  3. Ringla över lite honung och fortsätt steka tills kålen börjar bli klar.
  4. Häll pekannötterna på en ugnsplåt och rosta i ugn i ca 15 min, rör om i nötter då och då.
  5. Blanda kålen med nötterna, salta och peppra.
Publicerad

Fyllda zucchinirullar med färskost, mozzarella och pinjenötter

Beskrivning

Läckra rullar fyllda med färskost i en god tomatsås toppad med mozzarella. Ett enkelt sätt att äta mer grönt.

Ingredienser

1 stor zucchini
250 g färskost
50 gram pinjenötter
1/2 tsk citronzest
olivolja
1/2 tsk vitlökspulver
Färsk basilika
Mozzarella
Tomatsås
Salt och peppar

Gör så här

1.Sättt ugnen på 220°.

  1. Rosta pinjenötterna i en stekpanna tills de fått lite färg.
  2. Skiva zucchhinin tunnt på längden med en osthyvel eller mandolin.
  3. Salta zucchining lätt och stek i olivolja 2 minuter på varje sida.
  4. Blanda samman färskost, pinjenötter, citronzest, vitlökspulver och hackad färsk basilika i en bunke. Salta och peppra.
  5. Lägg ut skivor av zucchinin, lägg på klickar av oströran och rulla försiktigt ihop.
  6. Häll tomatsåsen i en ugnssäkerform och placera zucchinirullarna på och pensa dem med lite olivolja
  7. Bryt små bitar mozzarella över eller använd riven mozzarella och dra över ett varv med pepparkvanen.
  8. Tillaga rullarna i ugnen i ca 25 min tills de fått fin färg. Servera!
Publicerad

Vitlöksstekta haricots verts med mandel och citronzest

Beskrivning

Haricots verts är ett lättlagat och gott tillbehör som lyfter din middag till en helt ny nivå.
I den här rätten får de gröna bönorna god smak av vitlök, zest och toppas med mandel. Servera en god köttbit, kyckling eller fisk till.

Ingredienser

400 g haricots verts
85 g skivad mandel
2 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
2 tsk citronsaft
citronzest från 1 citron
smör till stekning
flingsalt
peppar

Gör så här

  1. Rosta skivade mandlar i en torr stekpanna och lägg åt sidan.
  2. Finhacka schalottenlök och fräs dem i smör.
  3. Finhacka vitlöksklyftorna och ha ner de i pannan med haricots verts, fräs tills de får lite färg.
  4. Toppa med mandel, citronzest och citronsaft. Rör om fräset och sprinkla på flingsalt och kör några varv med pepparkvarn.

Publicerad

Chokladdoppade paranötter med flingsalt

Beskrivning

Ett perfekt godis när du är sugen på något enkelt och gott. Knaprigt goda paranötter doppade i mörk choklad och toppade med en nypa flingsalt. Saltet förhöjer smakerna.

Ingredienser

260 g paranötter
60 g mörk choklad
flingsalt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och sprid ut nötterna och rosta dem i ca 5 – 8 min i mitten av ugnen. Vänd gärna runt dem några gånger.
  3. Hacka chokladen och smält över vattenbad eller smält på svag effekt i mikron.
  4. Lägg ner nötterna i chokladen och rör om, sprid sedan ut dem en och en på en bakplåtspappersklädd tallrik.
  5. Sprinkla på flingsalt och ställ in i kylen så chokladen stelnar.

Publicerad

Chokladdoppad banan med pistage

Beskrivning

Chokladdoppad banan med pistage är en fin dessert som går snabbt att göra. Passar dig som är vegan eller vill äta raw. Du kan göra hur många varianter som helst t ex kan du strö hackade salta jordnötter över eller ringla karamellsås på.

Ingredienser

1 mogen banan
50 g mörk choklad (gärna mjölkfri)
pistagenötter

Gör så här:

  1. Hacka chokladen och smält över vattenbad eller smält på svag effekt i mikron.
  2. Hacka pistagen .
  3. Skala bananen och placera den på ett litet galler och häll den smälta chokladen över så
    att bananen blir täckt.
  4. Strö över de hackade pistagenötterna och ställ i kylen till chokladen stelnat.
  5. Skär bananen med en vass kniv i mindre bitar.

Publicerad

Chèvresallad med päron, nötter och honungsvinägrett

Beskrivning

Ljuvlig elegant sallad med massor av smaker. Kombinationen av sältan från getosten och sötman från de grillade päronen gifter sig med varandra. God och lättgjord förrätt som definitivt kommer att göra succé!

Ingredienser

Sallad:

Nävar blandad sallad (t ex ruccola och maché)
2 – 3 päron
1 dl rostade valnötter eller pekannötter
100 g chèvreost

Honungsvinägrett:

flytande honung
vitvinsvinäger
olja
salt och peppar

Gör så här

Vinägrett:

Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  1. Rosta nötterna i en het och torr panna tills de börjar få färg.
  2. Sätt ugnen på 200°
  3. Skär chèvren i skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och gratinera i ugn några minuter tills de börjar få färg.
  4. Dela päronen i tunna klyftor och grilla dem på båda sidor, ringla över lite honung.
  5. Lägg upp salladen på ett serveringsfat, toppa med päronskivorna och osten. Strö över nötterna och ringla över vinägretten. Salta och peppra efter smak.

Publicerad

Spenat- och ricottafylld ravioli med pesto och pinjenötter

Beskrivning

En härlig klassisk rätt som är väldigt god i all sin enkelhet och passar både till vardags och middagsbjudningar. Ravioli fylld med krämig ricotta och spenat i pesto toppad med parmesan och rostade pinjenötter.

Ingredienser

1 pkt ravioli med spenat och ricotta
pesto
pinjenötter
riven parmesanost

Gör så här:

  1. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått färg.
  2. Koka raviolin enligt förpackning.
  3. Blanda ner pesto i raviolin och rör om.
  4. Lägg upp på en tallrik och toppa generöst med riven parmesanost. Strö över pinjenötterna
    och köra några varv med pepparkvarnen.
    Snabbt, gott och enkelt!